Il organise en 1925 une exposition consacrée à Joan Miró, puis en novembre de la même année, la première exposition de peinture surréaliste, avec des œuvres de Man Ray, Max Ernst ou encore de Chirico. Dans les années qui suivent, Pierre Loeb expose d’autres artistes rattachés au mouvement, tels que Marc Chagall et Jean Arp, ainsi que des cubistes — Georges Braque, Pablo Picasso.
En 1941, Pierre Loeb doit céder sa galerie à Georges Aubry suite aux lois vichystes édictées contre les Juifs ; la famille Loeb s’exile ensuite à Cuba jusqu’à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Pierre Loeb reprend son activité à la Libération, non sans lutter pour récupérer sa galerie, et usé par la guerre. Il expose Giacometti, Artaud ou Dora Maar, ainsi que plusieurs artistes se réclamant de l’abstraction lyrique. Durant ces dernières années d'activité, sa sœur Denise Colomb photographie des artistes dans la galerie, laissant entrevoir un espace chaleureux encombré de toiles, de livres, de masques africains et de tapis. La galerie Pierre ferme ses portes en 1963, un an avant la mort de Pierre Loeb.

Artistes
Cubisme : Pablo Picasso, Georges Braque, Raoul Dufy...Surréalisme et assimilés : Paul Klee, Man Ray, Max Ernst, André Masson, Giorgio de Chirico, Pierre Roy, Georges Malkine, Marc Chagall, Jean Arp, Alberto Giacometti, Antonin Artaud, Dora Maar…
Abstraction et abstraction lyrique : Joan Miró, Vassily Kandinsky, Vieira da Silva, Zao Wou-Ki, Jean-Paul Riopelle, Georges Mathieu, André Lanskoy, Sergio de Castro, Constantin Macris, Paul Kallos, Jacques Germain, Georges Feher, Georges Romathier…
Quelques dates
1924 : ouverture de la galerie Pierre au 13 rue Bonaparte, Paris 6e1925 : en novembre, première exposition consacrée à la peinture surréaliste
1926 : déménagement au 2 rue des Beaux-Arts, Paris 6e
1963 : fermeture de la galerie Pierre