Histoire de l’industrialisation de l’élevage. Une course implacable à la productivité Histoire de l’industrialisation de l’élevage. Une course implacable à la productivité Économie et droit Sciences et techniques 2025-11-03 Article Bpi Le modèle de l'élevage industriel se répand à travers le monde. L'animal, produit comme un autre, est optimisé dans les usines : amélioré par sélection, identifié pour la traçabilité, transplanté dans des environnements artificiels, réduit à ses besoins physiologiques... Comment en est-on arrivé là ? Peut-on concilier productivité, respect de l'animal et de son environnement ? Quelles sont les répercussions sur les êtres humains qui travaillent dans ces installations ? Balises retrace l'évolution du métier d'éleveur·euse et du rapport à l'animal. https://balises.bpi.fr/content/uploads/sites/4/2025/10/flick-madasapsy-cc-by-nc-nd-2.0-28167607177-ec31db48e4-k.jpg CC BY-SA 4.0 Fabienne Charraire Charraire Fabienne Fabienne Charraire Webéditrice à la Bpi